HAMBURGUESITAS CON LEGUMBRES

Posted by on May 21, 2015 in Blog | 0 comments

HAMBURGUESITAS CON LEGUMBRES

Las legumbres (frijol, garbanzo, lenteja, chícharos) son versátiles y muy nutritivas. Inclúyelas por lo menos un día a la semana en tu menú.

Puedes disfrutarlas en caldillos o también en tortitas tipo hamburguesas normalitas.

El límite es tu creatividad. Asegúrate de acompañar con una rica ensalada.

🙂

 

HAMBURGUESITAS CON FRIJOL

Ingredientes: (4 Personas)

 

  • Medio kilo de frijoles cocidos
  • 1 taza de semillas de girasol
  • 1 manojo de perejil picado finamente
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 cdita de aceite de oliva sólo para freír al final
  • Pizca de pimienta
  • 2 cdas de amaranto
  • 1 cda de avena
  • 1 zanahoria o 1 calabacita rallada
  • 1 huevo
  • Carne molida *opcional*

 

Procedimiento:

  • Machaca los frijoles
  • Agrega las semillas de girasol, el perejil, la cebolla, la sal, la zanahoria o la calabacita, el amaranto y la avena. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Emulsiona con el huevo y mezcla pacientemente y haz tortitas con tus manos.
  • Calienta una cucharadita de aceite de oliva y pon al sartén hasta que queden crujientes a flama baja.

 

 HAMBURGUESITAS

 

Puedes servir sobre un hongo portobello en vez de pan, crea tus propias versiones saludables, no te prives de lo que te gusta.

 

  • Bate un huevo y pasa el hongo portobello
  • Luego, revuelca el hongo sobre una mezcla de hojuelas de avena natural, sal marina y semillas de girasol. Cuece por no más de 5 minutos en el sartén con una cucharadita de aceite de oliva.

 

 

 

SI QUIERES HACERLO CON CARNE….

 

Siéntete libre de experimentar. Puedes usar 250 gramos de carne molida de res o de pollo o de cerdo y 250 gramos de frijoles. Sólo ten presente, si estás agregando carne, haz las hamburguesitas delgaditas y cerciórate de que estén cocidas perfectamente.

 

 

 

Otra opción con carne:

HAMBURGUESITAS CON CARNE DE RES Y ZANAHORIA

Ingredientes: (4 Personas)

 

  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 taza de carne molida
  • 1 manojo de perejil picado finamente
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 cdita de aceite de oliva sólo para freír al final
  • Pizca de pimienta
  • 2 cdas de amaranto
  • 1 cda de avena
  • 1 zanahoria o 1 calabacita rallada
  • 2 huevos

 

 

Procedimiento:

  • Desbarata bien la carne.
  • Agrega la zanahoria, el perejil, la cebolla, la sal, el amaranto y la avena.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Emulsiona con el huevo y mezcla pacientemente.
  • Haz tortitas con tus manos.
  • Calienta una cucharadita de aceite de oliva y pon al sartén hasta que queden crujientes a flama baja.

 

 HAMBURGUESITAS ZANAHORIA

 

 

 

¡Puedes servirlo con un aderezo a base de yogurt natural o salsa de jitomate y acompañarlo con lechuga, germen de alfalfa, jitomatitos, aguacate y cebollín fresco!

🙂

 

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