EL PLATO DEL BIEN COMER Y LA PREVENCION DE OBESIDAD Y DIABETES EN MEXICO

Posted by on Mar 24, 2014 in Blog | 0 comments

EL PLATO DEL BIEN COMER Y LA PREVENCION DE OBESIDAD Y DIABETES EN MEXICO

¿Quién es “Bolibetes”?

Es uno de los 12 secuaces de la Enfermedad, que contagia es alimentándote sanamente como nos lo sugiere el plato del bien comer. El plato fue creado como una representación gráfica sobre los diferentes tipos de alimentos que debemos incluir en cada comida y que proporción debe llevar en  cada comida, considerando las características fisionómicas de los mexicanos.

BOLIBETES-y-bascula-NUTRICAMPEONES

 

¿Cómo debe ser una dieta completamente sana?:

  • Equilibrada:      Tener una dieta totalmente balanceada
  • Inofensiva:      Que su consumo no sea malo para la salud; que no sea tóxica ni dañina para el cuerpo
  • Suficiente:      Que la comida no sea demasiado escasa ni demasiado excesiva
  • Variada:      Que incluya todos los nutrientes necesarios para la buena alimentación

Dentro del plato del bien comer, encontramos tres diferentes grupos, los tres igualmente importantes y altamente necesarios: las verduras y frutas, los cereales y tubérculos y las leguminosas y alimentos de origen animal.

TALLER EL PLATO DEL BIEN COMER

Verduras y Frutas: Son la única fuente de vitamina C en la dieta, además aportan otras vitaminas como: ácido fólico, carotenos, vitamina K y minerales como el potasio y el hierro entre otros. Es importante recordar su aporte de fibra dietética, sobre todo cuando se comen crudas y con cáscara.
Ejemplos: acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, nopales, chícharos, tomate, jitomate, hongos, ejotes, zanahorias, aguacate, pepino, lechuga, guayaba, melón, papaya, sandía, lima, limón, naranja, zapote, plátano, ciruela, higo, mango, mamey, chicozapote, uvas, entre otras.

 

cereales NUTRICAMPEONESCereales y tubérculos: Este grupo aporta la mayor parte de la energía que se  necesita diariamente, así como una importante cantidad de vitaminas.

La recomendación de consumir los cereales integrales es con el fin de obtener mayor cantidad de vitaminas, así como de ser una fuente importante de fibra dietética, la cual ayuda a normalizar las evacuaciones y a dar volumen a la dieta.

Ejemplos de cereales: maíz, trigo, avena, arroz, amaranto, centeno, cebada y sus productos derivados como: la tortilla, el pan, las pastas.
Ejemplos de tubérculos: papa, camote, yuca.

 

 

leguminosas NUTRICAMPEONES

Leguminosas y alimentos de origen animal: Este grupo aporta proteínas que son indispensables para el crecimiento, así como minerales entre ellos: el hierro, el calcio, el zinc, entre otros, y varias vitaminas como la vitamina A y varias del complejo B.
Ejemplos de leguminosas: frijol, lenteja, haba, garbanzo, alubia y soya.
Ejemplos de alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, res, cerdo, etc.

 

Recomendaciones para vivir la alegría del bienestar:

Incluye al menos,  un alimento de cada grupo en cada una de las comidas del día.

Come la mayor variedad posible de alimentos:
a)  Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cáscara.

b)  Suficientes cereales.

c) Pocos alimentos de origen animal, prefiere el pescado o el pollo

d) Come de acuerdo a tus necesidades y condiciones. Ni de más, ni de menos.

e) Consume lo menos posible de grasas, aceites, azúcar y sal.

f) Prefiere los aceites a la manteca, mantequilla o margarina.

g) Cocina con poca sal, endulza con poca azúcar

h) Bebe agua pura en abundancia. La recomendación para el adolescente y el adulto es beber alrededor de 2 litros de agua al día. Evitando consumir refrescos.

i) Procura la máxima higiene al almacenar, preparar y consumir los alimentos:

  • Bebe únicamente agua hervida  o desinfectada.
  • Lava y desinfecta las  verduras y frutas que se comen crudas.
  • Lávate las manos con agua y jabón antes de comer y después de ir al baño o de cambiar pañales.
  • Los pescados, mariscos, pollo y carnes deben consumirse bien cocidos.

 

UNA BUENA ALIMENTACION

“Acumula 30 minutos de actividad física al día y consulta el Plato del Bien Comer”

Agradecemos la colaboración de SANDRA OBREGON MENDOZA y DANIEL GARCIA MORALES en la ilustración de este artículo.

Bibliografía: Facultad de Medicina, UNAM

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